Tämä lohisoppa on ehdottomasti juhlaruokaa, ei mitään jokapäiväistä herkkua. Teen tämän keiton aina mututuntumalla, siksi en osaa sanoa ruoka-aineista tarkkoja määriä. Mutta voin vakuuttaa, että tämä on aina yhtä herkullista! :)
- tuoretta lohta sopiva määrä eli reilusti
- kylmäsavustettua lohta vähän (mausteeksi)
- pottua (mielellään puikulaa tai muuta hajoavaa ja hyvän makuista)
- sipulia reilusti
- kokonaisia maustepippureita
- kuivattua tilliä
- suolaa
- mätitahnaa
- smetanaa tai kermaa
- sitruunamehua
- sokeria
- vehnäjauhoja
- tönkki voita
Pilko sipulit pieneksi ja potut sopiviksi. Keitä "lyhyessä" vedessä, johon lisäät heti alkuvaiheessa voin, tillin, maustepippurin, mätitahnan ja suolan. Leikkaa tuore lohi sopiviksi paloiksi ja marinoi sitä hetki leikkuulaudalla ripottelemalla päälle suola ja sokeri ja pirskottelmalla sitruunamehua koko komeuden päälle.
Kun potut alkavat olla kypsiä, lisää kattilaan lohi, myös kylmäsavulohi. Lisää päälle smetana tai kerma, tai vaikkapa molempia. Jos haluat keventää hieman, voit korvata kerman maidolla. (Hyvää tulee silti, eikä edes kevyttä! :D) Lopuksi voit suurustaa keittoa hieman vehnäjauhosuuruksella eli köyhän miehen kermalla. (l. sekoita kylmään vesitilkkaan pari kolme rkl vehnäjauhoja, jonka kaadat ohuena norona kiehuvan keiton sekaan koko ajan samalla sekoittaen) Kiehauta vielä ja nauti!
<3 Irmeli
lauantai 18. elokuuta 2012
keskiviikko 1. elokuuta 2012
Intialainen kanakastike
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
3 tl juustokuminaa
1 tl chiliä
2 tl inkivääriä (tai tuoretta inkivääriä raastettuna)
2 tl kurkumaa
mustapippuria myllystä
sokeria hiven
suolaa hiven
n. 450 g kanaa kuutioina
3 dl maustamatonta , esim. turkkilaista jogurttia
3 dl paseerattua tomaattia
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljytilkassa ja lisää mausteet, paitsi suola ja sokeri. Paista kana mausteseoksessa kauniin ruskeksi ja kaada sekaan jogurtti ja paseerattu tomaatti. Lisää suola ja sokeri ja hauduta kypsäksi. Tarkista maku. Voit lisätä mausteita vielä halutessasi. Tarjoile kastike riisin, mieluiten täysjyväriisin kanssa. Hyvää ruokahalua!
Tämä ruoka on ehdottomasti herkullisuudessaan vailla vertaa, mutta lisäksi se on varsinaista superruokaa. Ensinnäkin paseerattu tomaatti, joka vielä kuumennetaan, sisältää runsain mitoin lykopeenia, joka on vahva antioksidantti. Kurkuman historia parantavana aineena on tuhansia vuosia vanha; kurkuma auttaa nivelkivuissa ja sen COX-2-estäjät ovat tulehduksia ehkäiseviä yhdisteitä, ja sen epäillään tätä kautta ehkäisevän jopa syöpää. Mustapippuri puolestaan vahvistaa kurkuman vaikutusta. Myös inkivääri on tulvillaan COX-2-estäjiä. Valkosipulilla on sydäntä suojaavia ominaisuuksia, ja se sisältää monia vastustuskykyä parantavia yhdisteitä sekä sillä on merkittävät antiseptiset ominaisuudet. Valkosipulin monet yhdisteet voivat ehkäistä elimistön syöpään johtavia solumuutoksia. (Valkosipulin vaikutus on tehokkaimmillaan kypsentämättömässä, mutta rikotussa muodossa.) Sipuleissa puolestaan on runsaasti flavonoideja, varsinkin kversetiiniä. Tämän flavonoidin on tutkimuksissa osoitettu vähentävän verihiutaleiden kasautumista ja jopa estävän joitakin syöpämuotoja.
Todellakin, ei ole samantekevää, millä vatsansa täyttää. Miksi emme söisi hyvin; herkullista ruokaa, jolla on vieläpä positiivinen yhteys terveyteemme, sen sijaan, että täytämme vatsamme yhdentekevällä, ravintoköyhällä "mätöllä".
Herkullista viikon alkua!
<3 Irmeli
3 valkosipulin kynttä
3 tl juustokuminaa
1 tl chiliä
2 tl inkivääriä (tai tuoretta inkivääriä raastettuna)
2 tl kurkumaa
mustapippuria myllystä
sokeria hiven
suolaa hiven
n. 450 g kanaa kuutioina
3 dl maustamatonta , esim. turkkilaista jogurttia
3 dl paseerattua tomaattia
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljytilkassa ja lisää mausteet, paitsi suola ja sokeri. Paista kana mausteseoksessa kauniin ruskeksi ja kaada sekaan jogurtti ja paseerattu tomaatti. Lisää suola ja sokeri ja hauduta kypsäksi. Tarkista maku. Voit lisätä mausteita vielä halutessasi. Tarjoile kastike riisin, mieluiten täysjyväriisin kanssa. Hyvää ruokahalua!
Tämä ruoka on ehdottomasti herkullisuudessaan vailla vertaa, mutta lisäksi se on varsinaista superruokaa. Ensinnäkin paseerattu tomaatti, joka vielä kuumennetaan, sisältää runsain mitoin lykopeenia, joka on vahva antioksidantti. Kurkuman historia parantavana aineena on tuhansia vuosia vanha; kurkuma auttaa nivelkivuissa ja sen COX-2-estäjät ovat tulehduksia ehkäiseviä yhdisteitä, ja sen epäillään tätä kautta ehkäisevän jopa syöpää. Mustapippuri puolestaan vahvistaa kurkuman vaikutusta. Myös inkivääri on tulvillaan COX-2-estäjiä. Valkosipulilla on sydäntä suojaavia ominaisuuksia, ja se sisältää monia vastustuskykyä parantavia yhdisteitä sekä sillä on merkittävät antiseptiset ominaisuudet. Valkosipulin monet yhdisteet voivat ehkäistä elimistön syöpään johtavia solumuutoksia. (Valkosipulin vaikutus on tehokkaimmillaan kypsentämättömässä, mutta rikotussa muodossa.) Sipuleissa puolestaan on runsaasti flavonoideja, varsinkin kversetiiniä. Tämän flavonoidin on tutkimuksissa osoitettu vähentävän verihiutaleiden kasautumista ja jopa estävän joitakin syöpämuotoja.
Todellakin, ei ole samantekevää, millä vatsansa täyttää. Miksi emme söisi hyvin; herkullista ruokaa, jolla on vieläpä positiivinen yhteys terveyteemme, sen sijaan, että täytämme vatsamme yhdentekevällä, ravintoköyhällä "mätöllä".
Herkullista viikon alkua!
<3 Irmeli
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)